油面筋酿肉
- 煮
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初中水平
要过年了，做一个团团圆圆的油面筋酿肉。美味吉祥。
油面筋酿肉营养建议
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含糖量 6.58克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
油面筋酿肉的食材2人份
- 牛肉馅250克
- 猪肉馅200克
- 鸡腿肉馅150克
- 油面筋一包
- 姜末25克
- 盐5克
- 糖3克
- 黄酒20毫升
- 酱油15毫升
- 胡椒粉2克
- 五香粉2克
- 花椒水150克
油面筋酿肉的做法
1
鸡腿去掉骨头和鸡皮剁成肉馅儿
2
鸡肉馅儿，猪肉馅儿和牛肉馅儿全部放入盆里
3
加入所有调味料调拌均匀
4
花椒水150克分多次放入，每次倒入以后搅拌到彻底吸收再到下一次
5
彻底搅拌到上劲
6
油面筋用筷子捣一个洞把里边摇空
7
酿入肉馅儿
8
用干淀粉封口
9
锅里放少许油炒香葱姜，然后放入冰糖
10
加入适量的红烧酱油，加热水
11
放入酿好的油面筋。大火煮开
12
煮开后转小火炖20分钟，然后大火收汁就可以了
成品图
油面筋酿肉的烹饪技巧
我用了三种肉馅儿混合，也可以跟你自己的喜好选一种