磷虾午餐肉
- 蒸
- 家常味
- <30分钟
- 新手尝试
午餐肉是怎么做的？午餐肉是蒸出来的，实际上就是猪肉馅和香料拌匀，上锅蒸制而成的，制作并不复杂，关键在于粉水的比例，粉水就是面糊水，粉水加多了肉馅不易成型，粉水少了午餐肉的口感会非常的干；掌握好比例，蒸好的午餐肉才会软嫩可口，鲜香味美。 蒸午餐肉的时候，加一点磷虾仁，磷虾含有人体必需的7种氨基酸，能够改善皮肤组织，能增强全身的免疫系统，而且磷虾油含有高质量的胆碱，可以促进婴儿和儿童的大脑发育。
磷虾午餐肉营养建议
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含糖量 8.05克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
磷虾午餐肉的食材2人份
- 猪肉200克
- 磷虾仁100克
- 鸡蛋1个
- 玉米淀粉35克
- 面粉30克
- 玉米油20克
- 水60克
- 盐适量
磷虾午餐肉的做法
1
准备好所有的材料，磷虾仁用了半包，一包是200克，面粉、玉米淀粉分别称量好，面粉用普通面粉就成
2
小葱洗净后切碎，把猪肉丁、磷虾仁、小葱、盐一同放入绞肉机中，如果给一岁左右的小朋友吃，需要用绞肉机搅打的更细腻一些，而且不用放姜
3
这是搅匀的肉馅，搅打的越细腻越好
4
面粉、玉米淀粉混合，加入清水搅成细细的面糊水，用筷子挑起来像图中这样即可
5
搅好的肉馅放入碗中，倒入调匀的面糊，用筷子顺着一个方向用力搅拌
6
鸡蛋分开蛋黄蛋清，蛋清放入搅匀的肉馅中，放入植物油，继续搅拌
7
搅匀的肉馅非常细腻光滑
8
分别装入用2个小模具中，八分满即可；模具是不沾的，所以无需刷油，没有这种长方形的容器，用碗也可以
9
容器盖上保鲜膜，冷水上锅蒸，开锅后中火蒸20分钟
10
蒸20分钟后，去掉保鲜膜，将一个蛋黄搅匀后分别淋在2个容器的表面，盖上锅盖继续蒸5~10分钟
11
蒸好后放凉，倒扣即可脱模，吃的时候切片，直接吃也可，再煎一下吃也可，怎么吃都行
成品图
磷虾午餐肉的烹饪技巧
肉馅一定要搅打的非常细腻口感才好，磷虾仁本身就没有腥味，所以不用放姜末或姜粉
蒸好之后切片直接吃就可以，第二天可以放锅里煎一下或蒸一下吃