酸辣藕尖
- 炒
- 酸辣味
- <5分钟
- 新手尝试
藕稍：俗名“藕稍子”、“藕尖”统称"藕带"，是名副其实的时令菜，只产于初夏5－8月。 炒、拌、煎、蒸、炸、熘皆可。既可作主料，又可作配料，荤素皆宜。最为有名的是清炒藕带和酸辣藕带这两道菜，斜刀切成细长的段，烈火烹油放入红辣椒丝，翻炒片刻即可。成菜的藕带细脆无筋，清香浓郁，嫩、雅、朴、鲜、香、辣、爽，怎么形容它都不过分。不管怎么吃，味道都是绝佳的。
酸辣藕尖营养建议
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含糖量 7.98克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
酸辣藕尖的食材2人份
- 藕尖300克
- 柿子椒3个
- 小米椒3个
- 蒜 2个
- 小葱适量
- 剁辣椒 1小勺
- 白醋适量（根据个人喜好）
- 其他其他
酸辣藕尖的做法
1
藕尖用清水冲洗干净
2
斜刀切成细长的段，然后在用清水泡一会，预防藕尖的孔内有残留
3
青椒，红椒，大蒜，香葱切好，备用
4
锅内倒油，用大火烧热
5
放入切好的佐料，大火翻炒出香味即可
6
然后，把藕尖倒入锅内
7
加入白醋，喜欢酸的可以多加，根据个人喜好来；我喜欢放很多醋，很酸
8
在加入些许的剁辣椒，剁辣椒也是带酸味的，爽口
9
最后加入香葱，翻炒几下立马出锅（不宜长时间炒） 酸辣可口，细脆无筋，清香浓郁
成品图
酸辣藕尖的烹饪技巧
藕带入锅后整个过程里，最好翻炒时间不超过三分钟，以保持藕带的脆嫩，不破坏它的清香