炒绿豆芽
- 炒
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
自己用绿豆生的豆芽，就是没有卖的那么粗壮，但是味道绝对比买的好，吃着更放心
炒绿豆芽营养建议
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含糖量 2.59克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
炒绿豆芽的食材2人份
- 豆芽200克
- 猪肉50克
- 郫县豆瓣酱10克
- 葱10克
- 姜5克
- 蒜10克
- 酱油5克
- 醋5克
炒绿豆芽的做法
1
自己在家用绿豆生的豆芽，生了四天，长度有了，但是不如卖的粗壮，不过味道确实非常地道的，而且吃着更放心。（如果对生绿豆芽的方法感兴趣，以后再发的时候再上传）
2
豆芽用水多洗几遍，将豆子皮洗干净。洗干净后，装盘备用
3
猪肉切好，葱、姜、蒜切好，备用。郫县豆瓣酱大概需要一小勺，用郫县豆瓣酱炒豆芽特别提味儿，增添酱香外，还有丝丝辣意
4
锅底加油，葱姜蒜下锅，爆出香味。放入肉片，加入适量的花椒面
5
肉变色炒熟后，放入绿豆芽，绿豆芽体积比较大，慢慢翻炒，待逐渐炒熟后，就会体积缩小
6
豆芽炒蔫后，在锅底留出一块地儿放入豆瓣酱，将郫县豆瓣酱断生后，与豆芽一起翻炒
7
豆芽在完全成熟之前导入少量酱油提味、增色。加入少量的盐，调味。出锅前倒入适量的米醋翻炒。大火收汁后，装盘
成品图
炒绿豆芽的烹饪技巧
郫县豆瓣酱炒豆芽，味道很好。因为豆瓣酱本身就很咸，所以一定要少放盐。因为还会放酱油增色提味，如果咸度够了，就不用放盐了