朗姆蔓越莓乳酪小蛋糕
- 烘焙
- 酸甜味
- <60分钟
- 初中水平
轻乳酪蛋糕是我家人最喜欢的甜点，吃起来冰冰凉凉、乳酪的味道清香不腻，细致绵软，入口即化。加入朗姆酒浸泡过的蔓越莓干，酸甜可口，那淡淡酒香，让每一口都是惊喜！
朗姆蔓越莓乳酪小蛋糕营养建议
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含糖量 17.78克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
朗姆蔓越莓乳酪小蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋3个
- 低筋面粉10克
- 玉米淀粉15克
- 面粉适量
- 泡打粉1克
- 蔓越莓干40克
- 奶酪100克
- 牛奶65毫升
- 黄油30克
- 白砂糖50克
- 朗姆酒15毫升
朗姆蔓越莓乳酪小蛋糕的做法
1
全部材料，提前将蔓越莓干稍微切碎后用15毫升朗姆酒浸泡一晚至软
2
将奶油奶酪和牛奶加入到钢盆中，隔热水搅拌顺滑
3
加入黄油搅拌至融合
4
分次加入鸡蛋黄，迅速搅拌均匀，从热水中取出钢盆
5
将粉类一起过筛加入，搅拌均匀
6
鸡蛋白加入到干净的钢盆中，分三次加入白砂糖打发，如图打发到湿性发泡即可
7
将一部分蛋白加入到乳酪糊中搅拌均匀，再加入剩余蛋白，轻轻翻拌均匀
8
将蔓越莓干上撒适量干面粉（是为了防止果干全部沉在面糊底部），滤去多余干粉
9
加入到面糊中，轻拌几下即可
10
将面糊盛入模具中9分满，烤盘中加入适量水
11
水浴法烤制，放入提前预热过的烤箱中165°约50分钟（要视模具大小灵活掌握）
12
烤好后稍晾几分钟脱模即可，完全晾凉后冷藏数小时，口感最好
成品图
朗姆蔓越莓乳酪小蛋糕的烹饪技巧
烤制的时间要根据自己使用模具的大小灵活调整