小鸟饼干
- 烘焙
- 甜味
- <15分钟
- 初中水平
超级可爱的饼干，小鸟饼干，可爱的卡通形象，小朋友肯定会喜欢，细心的妈妈赶紧学学吧。
小鸟饼干营养建议
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含糖量 49.63克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
小鸟饼干的食材2人份
- 低筋面粉100克
- 鸡蛋10克
- 巧克力豆15粒
- 黄油55克
- 糖粉50克
- 食盐1克
小鸟饼干的做法
1
黄油、糖粉和盐放入容器，用电动打蛋器最慢速打发至黄油颜色发白变浅、蓬松
2
加入全蛋液继续打发至蛋液和黄油完全乳化(不会出现蛋液和黄油分离的状态)
3
筛入低粉，用刮刀略拌，看不到面粉后就不要再拌
4
从容器取出面团，用手轻揉成团，不要过度揉压，面团均匀就好，揉好的面团放在保鲜膜上，用擀面杖擀薄，约0.5毫米，放入冰箱冷藏15分钟
5
取出面片后，用模具压制成型，用巧克力豆装饰，排上烤盘，入预热好的烤箱，190度中层，上下火约烤10-12分钟，出炉后晾凉再从烤盘上取下，吃剩的饼干需要密封保存
成品图
小鸟饼干的烹饪技巧
糖粉不是把细砂糖用工具打成粉状，就称为糖粉，糖粉配比里有3-5%的玉米淀粉，如果自制糖粉，需要酌情添加
打发黄油的时候不需要时间太长，黄油打发时间越久，饼干成品越酥松，造型起来不易控制，只需要打发至略蓬松，颜色发白变浅即可
鸡蛋从冰箱里取出后不要立即使用，要让鸡蛋先回到室温，太冰的蛋液加入黄油后，黄油会马上凝结，特别容易出现蛋液和黄油分离的情况
压模成型后直接放在烤盘上，烤盘不用做任何处理，饼干含黄油量大，烤好晾凉后轻轻一推，很容易取下
饼干的烤制时间灵活性很大，每人在擀面片的时候，厚薄不会完全一样，烤制时间快结束的时候一定要注意观察，只要颜色满意即可取出，晾凉后食用最酥香