肉末蒸蛋

首先要把肉末剁好，一般来说选择五花肉口感会嫩一些，但瘦肉会更少油、更健康一些，剁肉时加少许生姜一起剁碎，有利于去腥增香。然后再准备好蚝油，这也是跟大家平常蒸蛋略有不同之处

重点聊聊怎样蒸出来下面这种效果的蛋！您注意看潮爸的方法：以下用了四个土鸡蛋，打散成蛋液后，加同等份量的温水（一比一），盖上盖（一定要选择带盖子的容器来装蛋液，这样蛋蒸好了不会有气泡），然后大火蒸20分钟左右。如果平时直接就这样做蒸蛋吃，可以在蛋液里加少许盐调味儿，因为今天要加肉末，所以潮爸将调味儿的工作放到处理肉末环节。

有意思的步骤来啦！很多好友都喜欢把肉末和鸡蛋一起蒸对吧？潮爸的方法是，两个步骤完全分离。即第一步：先把蛋蒸好，然后注意看下面的图片，把锅烧到足够热，转小火倒油，将肉末倒入锅中快速炒散（图1、2），再加极少盐和蚝油炒匀即可。肉炒散之后可以转中火快炒，整个环节最多一分半钟即可搞定

最后把炒好的肉末直接均匀地铺在蒸好的鸡蛋上就行，这就么简单，然后您可以拌着吃，这种复合鲜香的口感很棒！试试看！