全麦帕尼尼
- 烤
- 甜味
- <数小时
- 高级厨师
健康饮食
全麦帕尼尼营养建议
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含糖量 23.31克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
全麦帕尼尼的食材2人份
- 高筋面粉300克
- 全麦粉75克
- 奶粉15克
- 水250克
- 精盐5克
- 酵母(干)5克
- 黄油15克
- 生菜5片
- 芝士片 5片
- 火腿片 10片
- 番茄10片
全麦帕尼尼的做法
1
除黄油外所有材料放入厨师机
2
一档搅拌一分钟，转四档搅拌
3
搅拌成团后，放入软化后的黄油
4
继续搅拌至黄油完全吸收，面团取出揉圆，放入烤盘
5
在温度33度、湿度75%的环境下，发酵至两倍大
6
平均分成5份，揉圆，松驰15分钟
7
取一个面团从中间向两边擀成牛舌状
8
翻面，将光滑的一面向下，两手将面团抻着向内折叠
9
另一头抻开盖上去，收口处捏紧，两边的开口也捏紧
10
收口向下均匀摆放在烤盘中，相互之间要留有距离
11
烤箱开发酵模式，底下烤盘里放上温水
12
发酵至两倍大
13
烤箱预热10分钟，上下火180度烤18-20分钟
14
面包从中间切开
15
夹上生菜、煎好的火腿片、芝士片、番茄片
16
完美早餐
成品图
全麦帕尼尼的烹饪技巧
天气热要用冰水，厨师机打面桶外面要包上冰袋，以控制面温