沙茶蛤蜊
- 炒
- 家常味
- <5分钟
- 初级入门
蛤（Clams）又叫蛤蜊，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，江苏民间还有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”之说。 蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点； 蛤蜊肉含一种具有降低血。胆固醇作用的代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降；人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的;。中医认为，蛤蜊肉性寒，味咸；能滋阴、化痰、软坚、利水，有滋阴明目、软坚、化痰之功效。
沙茶蛤蜊营养建议
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含糖量 1.12克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
沙茶蛤蜊的食材2人份
- 花蛤蜊700克
- 蒜3个
- 辣椒(红，小)1个
- 姜1小块
- 香菜2根
- 沙茶酱1勺
- 油适量
- 盐1小勺
沙茶蛤蜊的做法
1
将花蛤放盐水三小时，让其吐出泥沙。反复冲水，将其洗净
2
蒜瓣切碎，将切丝，小辣椒切斜片，香菜切段
3
锅里热油，放入蒜蓉爆香
4
加入沙茶酱炒开
5
加入花蛤翻炒几下
6
加入姜丝，小辣椒翻炒，盖上锅盖大火煮焖2两分钟
7
加入盐调味
8
撒上香菜
成品图
沙茶蛤蜊的烹饪技巧
有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃