红烧鲽鱼头
- 烧
- 咸鲜味
- 新手尝试
红烧鲽鱼头的食材2人份
- 比目鱼900g
- 酱油适量
- 食盐适量
- 味精适量
- 水淀粉适量
- 蚝油适量
- 蒜蓉辣酱适量
- 番茄酱适量
红烧鲽鱼头的做法
1
先处理鲽鱼头，将鲽鱼头去鳃，洗净，由下部一劈为二，脑门处要连着，注意不要断开
2
入七成热油中炸透呈金黄色时捞出，控净油分
3
锅内加油、把蒜蓉辣酱，蚝油，番茄酱，葱、姜，酱油，盐，味精等调味料煸炒，再放入清汤烧开
4
将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右
5
等汤汁收的差不多时，将鱼铲出，将剩下的汤汁加水淀粉勾成薄芡，浇在鱼上即可