雪菜黄鱼
- 煮
- 咸鲜味
- <15分钟
- 新手尝试
黄鱼本身鱼刺就少，这种去骨的方法，相信只要你是个有心的妈妈，都能做到的！而且黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用。所以作为家常菜做给7、8岁的孩子吃，真心不错的！
雪菜黄鱼营养建议
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含糖量 1.26克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
雪菜黄鱼的食材2人份
- 小黄花鱼 4条
- 冬笋 1个
- 雪菜适量
- 植物油 适量
- 盐 少许
- 料酒 2 勺
- 姜片 4片
- 白胡椒粉 少许
- 葱花 少许
- 干辣椒 2个
- 鸡粉 少许
- 淀粉 适量
雪菜黄鱼的做法
1
黄鱼处理干净后剔除骨头
2
起油锅，爆香姜丝后放入黄鱼骨头煸炒片刻后
3
加点料酒
4
加入适量清水煮沸后转中小火炖煮
5
炖煮至汤汁变白后过筛出高汤备用
6
片好的黄鱼肉用厨房纸巾吸干水分
7
放入碗中加点料酒、盐、白胡椒粉、鸡粉抓匀腌制一会
8
把黄鱼排裹上一层薄薄的干淀粉
9
起油锅，放入黄鱼排煎至金黄色
10
捞出用厨房纸巾吸干油
11
提前把冬笋去壳后焯水，切成薄片，雪菜切碎备用。另起油锅，放入干红椒丁、雪菜和冬笋片炒匀
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加入提前煮好的黄鱼骨汤煮沸
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加点盐调味
14
放入煎过的黄鱼排再次煮沸
15
撒上葱花和白胡椒粉即可
16
出锅装盘
成品图
雪菜黄鱼的烹饪技巧
黄鱼头我怕有腥味没用，处理黄鱼时肚子内的黑膜一定要去除！否则有腥味！