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诗文 雪菜黄鱼
释义
雪菜黄鱼的做法

雪菜黄鱼

  • 咸鲜味
  • <15分钟
  • 新手尝试

黄鱼本身鱼刺就少,这种去骨的方法,相信只要你是个有心的妈妈,都能做到的!而且黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,对人体有很好的补益作用。所以作为家常菜做给7、8岁的孩子吃,真心不错的!

雪菜黄鱼营养建议

  • 含糖量 1.26
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 建议多吃
  • 儿童 控制少吃

雪菜黄鱼的食材2人份

  • 小黄花鱼 4条
  • 冬笋 1个
  • 雪菜适量
  • 植物油 适量
  • 少许
  • 料酒 2 勺
  • 姜片 4片
  • 白胡椒粉 少许
  • 葱花 少许
  • 干辣椒 2个
  • 鸡粉 少许
  • 淀粉 适量

雪菜黄鱼的做法

1 雪菜黄鱼菜谱图解

黄鱼处理干净后剔除骨头

2 雪菜黄鱼菜谱图解

起油锅,爆香姜丝后放入黄鱼骨头煸炒片刻后

3 雪菜黄鱼菜谱图解

加点料酒

4 雪菜黄鱼菜谱图解

加入适量清水煮沸后转中小火炖煮

5 雪菜黄鱼菜谱图解

炖煮至汤汁变白后过筛出高汤备用

6 雪菜黄鱼菜谱图解

片好的黄鱼肉用厨房纸巾吸干水分

7 雪菜黄鱼菜谱图解

放入碗中加点料酒、盐、白胡椒粉、鸡粉抓匀腌制一会

8 雪菜黄鱼菜谱图解

把黄鱼排裹上一层薄薄的干淀粉

9 雪菜黄鱼菜谱图解

起油锅,放入黄鱼排煎至金黄色

10 雪菜黄鱼菜谱图解

捞出用厨房纸巾吸干油

11 雪菜黄鱼菜谱图解

提前把冬笋去壳后焯水,切成薄片,雪菜切碎备用。另起油锅,放入干红椒丁、雪菜和冬笋片炒匀

12 雪菜黄鱼菜谱图解

加入提前煮好的黄鱼骨汤煮沸

13 雪菜黄鱼菜谱图解

加点盐调味

14 雪菜黄鱼菜谱图解

放入煎过的黄鱼排再次煮沸

15 雪菜黄鱼菜谱图解

撒上葱花和白胡椒粉即可

16 雪菜黄鱼菜谱图解

出锅装盘

成品图

雪菜黄鱼的烹饪技巧

黄鱼头我怕有腥味没用,处理黄鱼时肚子内的黑膜一定要去除!否则有腥味!

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更新时间:2024/11/15 19:55:32