诗文 | 雪菜黄鱼 |
释义 |
雪菜黄鱼
黄鱼本身鱼刺就少,这种去骨的方法,相信只要你是个有心的妈妈,都能做到的!而且黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,对人体有很好的补益作用。所以作为家常菜做给7、8岁的孩子吃,真心不错的! 雪菜黄鱼营养建议
雪菜黄鱼的食材2人份
雪菜黄鱼的做法
1
黄鱼处理干净后剔除骨头
2
起油锅,爆香姜丝后放入黄鱼骨头煸炒片刻后
3
加点料酒
4
加入适量清水煮沸后转中小火炖煮
5
炖煮至汤汁变白后过筛出高汤备用
6
片好的黄鱼肉用厨房纸巾吸干水分
7
放入碗中加点料酒、盐、白胡椒粉、鸡粉抓匀腌制一会
8
把黄鱼排裹上一层薄薄的干淀粉
9
起油锅,放入黄鱼排煎至金黄色
10
捞出用厨房纸巾吸干油
11
提前把冬笋去壳后焯水,切成薄片,雪菜切碎备用。另起油锅,放入干红椒丁、雪菜和冬笋片炒匀
12
加入提前煮好的黄鱼骨汤煮沸
13
加点盐调味
14
放入煎过的黄鱼排再次煮沸
15
撒上葱花和白胡椒粉即可
16
出锅装盘
成品图
雪菜黄鱼的烹饪技巧黄鱼头我怕有腥味没用,处理黄鱼时肚子内的黑膜一定要去除!否则有腥味! |
随便看 |
家常菜谱大全共收录166489条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。