红糖手打糯米糍
- 蒸
- 家常味
- <90分钟
- 新手尝试
我们本地有个特色的美食，叫做麻糍。一般是包豆沙或者芝麻馅料的。这个麻糍是糯米蒸熟以后，用石臼锤打出来的。这些年一直待在外面，不太容易买的到，就想着要不在家里山寨一回哈。不过家里没有馅料，直接外面裹一层黄豆面，淋上一层红糖酱，也是超级好吃的。
红糖手打糯米糍营养建议
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含糖量 29.68克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
红糖手打糯米糍的食材2人份
- 糯米150克
- 红糖50克
- 黄豆粉适量
- 水适量
- 黄油适量
红糖手打糯米糍的做法
1
糯米用水泡一个晚上
2
泡好的糯米沥干水份
3
上蒸锅大火蒸熟
4
蒸好的糯米，趁热用石臼捶打成均匀的面团
5
打好的面团揪小个，滚一圈黄豆粉
6
红糖加水熬到浓稠，再淋在黄豆团子上即可
7
开吃哈！
成品图
红糖手打糯米糍的烹饪技巧
我们当地石臼打糯米团的时候会边打边往里面加适量水防粘
当地做是在手上抹了蜂蜡做防粘包馅的，我没有蜂蜡就用黄油代替了
糯米类的食物都是新鲜的比较好吃，建议不要久放，会变硬
没有石臼的也可以用擀面杖来打，或者直接上手揉也是可以的