饭合 | 树莓夏洛特
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
它是窈窕淑女的一抹浅笑。 它是沉稳绅士的迷人眼神。 只需多看TA一眼，就会被俘获！ 这里没有浅尝辄止，只有欲罢不能。 手指饼干和树莓慕斯完美结合。 想要给你的爱人一个浪漫惊喜？ 快进入Fiona的厨房学起来！
饭合 | 树莓夏洛特营养建议
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含糖量 7.28克高血糖 控制少吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
饭合 | 树莓夏洛特的食材2人份
- 鸡蛋3个
- 树莓70克
- 鸡蛋黄25克
- 淡奶油200克
- 奶酪200克
- 砂糖173克
- 吉利丁片6克
- 低筋面粉83克
饭合 | 树莓夏洛特的做法
1
将三个鸡蛋的蛋黄与蛋清分离
2
蛋黄放入28g砂糖
3
打发至颜色变浅、滴落不会马上消失的状态
4
蛋清加70g砂糖打发至出现明显纹路
5
蛋清糊与蛋黄糊混合，面粉过筛加入到鸡蛋糊中，切拌均匀备用
6
圆形花嘴，挤好手指饼干，表面晒上少许糖粉
7
烤箱中层180度，烤制10-12分钟即可
8
软化的奶油、奶酪加入蛋黄混合均匀
9
将树莓、糖放入锅中小火加热搅拌至糖融化
10
加入泡好的吉利丁片制成树莓酱
11
淡奶油打发至出现轻微纹路，依次将树莓酱、淡奶油加入到奶油奶酪糊中，切拌均匀即可使用
12
模具注入树莓慕斯酱，可中间放入树莓果粒进行侧面装饰，放入冰箱冷冻20分钟
13
树莓慕斯脱膜后，周围黏贴上手指饼干，用丝带绑好固定，顶部装饰树莓、蓝莓、小红莓等进行装饰即可
成品图
饭合 | 树莓夏洛特的烹饪技巧
水果可依据个人喜好更换