胡萝卜炖羊肉
- 炖
- 家常味
- <60分钟
- 新手尝试
这道菜可滋补养身，补虚弱、益气血，长期食用可补中益气，帮助消化、止咳，对改善女性的手脚冰冷特别有效。 在炖的时候用到了砂锅，因为砂锅底部聚火，节气省时，只要开小火，就能一直保持汤汁翻滚的程度，可以减少烹饪时间。
胡萝卜炖羊肉营养建议
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含糖量 3.64克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
胡萝卜炖羊肉的食材2人份
- 胡萝卜200克
- 羊肉100克
- 油 9克
- 姜3克
- 蒜4克
- 红烧汁5克
- 料酒5克
- 葱5克
- 花椒1克
- 大料 1克
- 干辣椒 1克
- 盐2克
- 香菇水200克
胡萝卜炖羊肉的做法
1
羊肉冷水下锅，放入两片姜，煮到水开，捞出待用
2
准备一些香菇，放到水里浸泡，将泡好的香菇水倒入砂锅内，注意不要将香菇倒入，然后开火把香菇水煮开
3
另准备炒锅，倒入油后，放入花椒和大料，以及干辣椒。 将羊肉倒入，快速翻炒
4
放入葱姜蒜炒香去腥。 倒入料酒。 加入少许红烧汁，可以起到上色的作用
5
这时候将胡萝卜块放入翻炒
6
将胡萝卜均匀裹上油后，这时候香菇水也煮开了，将炒好的半成品菜倒入砂锅内
7
当汤汁炖到还剩一半时，放入盐提味。大火收汁
成品图
胡萝卜炖羊肉的烹饪技巧
香菇浸泡过的水，可给菜肴增鲜，也可以用高汤或开水代替
红烧汁是一种调料汁，我用到的是李锦记牌子的，超市里可以买到