鸡蛋炒丝瓜
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 初级入门
鸡蛋可是好东西，不但营养丰富，还美味无比。用它能做出各种各样的菜来。您要想解馋手头没有肉，拿仨俩鸡蛋一炒，过瘾了！ 鸡蛋炒菜，有时需要炒老一点，有时就要炒嫩一些。要想让鸡蛋炒得嫩一点，有个窍门您记住了。一会儿在过程中我和您分享。 今儿个这菜，又鲜又嫩，还能祛火。一黄一绿，搭配着就漂亮！完全可以做为年夜饭上的一盘好菜。大鱼大肉吃多了，肠胃负担重；再加上熬夜，这火气可不小。所以，来一盘清淡点儿的菜，不失为正确的选择。如果咱们给它起个讨喜的名字，“金玉满堂”如何？
鸡蛋炒丝瓜营养建议
-
含糖量 2.03克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 建议多吃
鸡蛋炒丝瓜的食材2人份
- 丝瓜2根
- 土鸡蛋3个
- 橄榄油适量
- 盐适量
- 清水少许
鸡蛋炒丝瓜的做法
1
丝瓜刮掉外皮
2
丝瓜切成滚刀块，鸡蛋磕入碗中，要想嫩，加两汤匙凉水，充分打散
3
锅中倒适量的橄榄油，油热后将打散的鸡蛋液倒入锅中，略微定型
4
用筷子快速将略定型的鸡蛋顺着一个方向转，鸡蛋就被打成块状了，成型而且有一定的厚度，大小也适中；鸡蛋盛出
5
锅里再倒一点点油，将丝瓜块入锅中翻炒
6
根据口味撒盐，炒到丝瓜变软
7
将鸡蛋块倒回锅中，混合均匀，出锅
成品图
鸡蛋炒丝瓜的烹饪技巧
鸡蛋液中加少许清水，鸡蛋炒得鲜又嫩
鸡蛋略定型后，用筷子顺着一个方向转动，漂亮的鸡蛋块就形成了
将鸡蛋盛出再回锅，可以保持其鲜亮的外形