皮蛋瘦肉粥
- 煮
- 家常味
- <60分钟
- 新手尝试
皮蛋瘦肉粥是广东省的一道汉族传统名菜。皮蛋瘦肉粥以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。不同地区的配料有所不同，有人会在进食前加上香油及葱花，也有加葱花或薄脆。另外，亦有从皮蛋瘦肉粥演变而成的皮蛋肉片粥，采用了新鲜的肉片，而不是腌过的咸瘦肉作配料。行内简为称“皮蛋瘦”，又称为“有味粥”。
皮蛋瘦肉粥营养建议
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含糖量 14.7克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
皮蛋瘦肉粥的食材2人份
- 大米50克
- 松花蛋100克
- 火腿50克
- 葱5克
- 香油5克
- 鸡精5克
- 姜5克
皮蛋瘦肉粥的做法
1
把米投干净
2
大火熬粥，水多加点，因为要浓稠，所以熬得时间长
3
熬到浓稠一些，关火，放两片姜进去
4
皮蛋去皮，洗净
5
切成小块，放入锅里
6
准备好葱末，放锅里
7
火腿切小块，放锅里，然后一起搅匀
8
开小火，开锅后，放入鸡精和香油，即可出锅
成品图
皮蛋瘦肉粥的烹饪技巧
皮蛋瘦肉粥因质地黏稠、口感顺滑、好消化而受老年人的喜爱