香煎牛肋排
- 煎
- 其它口味
- <15分钟
- 新手尝试
秋冬季节正是食用牛肉进补的好时节。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。 牛腱子、牛腩、牛肋排、牛里脊……各个部位的肉都是很好的食材，炖煮煎烤红烧，不管怎么做都非常美味。变换着做法，吃上一个月的牛肉都不会觉得厌倦。在中粮我买网买了牛肋排，看到实物才知道和我想像的完全不一样，牛肋排原来是没有骨头的，哈哈，真是超省心了。女儿爱吃烧烤，我干脆就把牛肋排用最简单的调味料腌制了一下，然后煎熟。于是乎，大受欢迎的香煎牛肋排闪亮登场。外脆里嫩又有嚼劲的牛肋排用生菜包裹着吃，女儿边吃边称赞，一个块接一块的吃着。吃完了再吃一两个山楂，简直太完美了。
香煎牛肋排营养建议
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含糖量 2.17克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
香煎牛肋排的食材2人份
- 牛肋排500克
- 料酒5毫升
- 生抽15毫升
- 黑胡椒碎适量
- 黄油适量
- 孜然粉适量
- 辣椒粉适量
香煎牛肋排的做法
1
牛肋排解冻后用清水浸泡2小时左右，期间换一两次水
2
把牛肋排洗净后改刀切成小方块
3
加入料酒、生抽、黑胡椒碎抓匀后腌制30分钟
4
烤盘或平底锅烧热，放入一小块黄油融化后收刷匀整个锅底
5
放入牛肋排小火煎制
6
一面煎金黄后翻面，另一面也煎至金黄
7
煎好的牛肋排用厨房纸巾吸去多余油脂
8
撒上适量孜然粉和辣椒粉
9
摆盘后即可上桌
成品图
香煎牛肋排的烹饪技巧
1、牛肋排切成小块更容易煎熟，减少了煎制时间，也更容易锁住肉质的水分，肉才会嫩。而且肋排有筋，太大块不容易咀嚼
2、煎制时间自己掌握，习惯吃半熟牛排的可以煎短一点，半熟状态成品更嫩
3、煎制的时候一直保持小火
4、牙口不好或者不喜欢筋的，煎制前可以剔除筋膜