诗文 | 雪梨银耳鲫鱼汤 |
释义 |
![]() 雪梨银耳鲫鱼汤
鲫鱼的营养很丰富,肉质细嫩,易消化吸收,用来煲汤味道非常鲜美。奶白色的鲫鱼汤让人看到就觉得营养非常丰富。秋天是很好的进补季节,也是鲫鱼最肥美的季节,在这个时节,不要错过这道清润滋补的家常鲫鱼汤哟。 雪梨银耳鲫鱼汤营养建议
雪梨银耳鲫鱼汤的食材2人份
雪梨银耳鲫鱼汤的做法
1
![]() 鲫鱼去鳞、鳃、内脏后洗净,银耳用清水泡发,洗净后撕成小朵
2
雪梨洗净,去核去籽,不用去皮,切成大块备用,姜洗净切半,一半切片,一半留着擦锅
3
![]() 锅烧热,用姜块涂抹一遍锅底以防粘锅,小心别烫着手,放入凉油,下鲫鱼转小火略煎一下
4
![]() 待鲫鱼煎至两面金黄,趁热倒入适量沸水没过鲫鱼
5
![]() 加入姜片、雪梨、银耳,盖上锅盖,用大火煮开3分钟后转小火炖煮30分钟,最后加入盐调味即可
成品图
雪梨银耳鲫鱼汤的烹饪技巧雪梨是清热润肺的水果,在秋季用来煲汤很不错,但一定要将梨核去掉,否则汤的味道会发酸 中医认为鲫鱼具有健脾和胃、利水消肿、通血脉的作用,是脾胃虚弱、食欲不振、水肿、胃痛等患者的食疗佳品。民间有鱼生火的说法,但鲫鱼是个例外,据《本草纲目》记载诸鱼属火,唯鲫鱼属土,故能养胃。现代研究表明鲫鱼富含优质蛋白,每100克黑鲫鱼中,含蛋白质高达20克,仅次于对虾,且鲫鱼容易消化吸收,是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。民间常给产妇炖食鲫鱼汤,既可以补虚,又有通乳催奶的作用 |
随便看 |
家常菜谱大全共收录166489条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。