嫩炒猪肝
- 炒
- 家常味
- <5分钟
- 初级入门
猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料，常吃可预防贫血，还能让气色红润；猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。猪肝中丰富的维生素A，还能逐渐消除眼科病症。小小一块猪肝，功效可真不小。抛开这些，猪肝还是真好吃啊！ 我家差不多一周吃一次猪肝做的菜，炒炖卤拌，同一个做法难免会有吃腻的时候，所以就要不断地出个新招，这样才能百吃不厌。就像炒猪肝，不同的方法，不同的配菜，每次端上桌，都能让家人好喜欢。
嫩炒猪肝营养建议
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含糖量 5.53克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
嫩炒猪肝的食材2人份
- 猪肝2条
- 胡萝卜半根
- 大葱1棵
- 姜1块
- 小米辣2个
- 油适量
- 盐适量
- 酱油少许
- 生抽少许
嫩炒猪肝的做法
1
猪肝清洗干净，切成长条
2
切薄片
3
烧一锅开水，将猪肝入开水中焯煮变色，约一分钟，捞出，沥水
4
大葱斜切成粗丝，胡萝卜切薄片，姜切薄片，小米辣切段；胡萝卜也可以用青椒、尖椒 、黄瓜片、洋葱、西葫芦等易熟且颜色清新的菜来代替
5
炒锅中倒少许油，先将姜片、胡萝卜片入锅中煸炒变色；再投入葱丝
6
将猪肝、小米辣倒入锅中，翻炒几下
7
根据口味撒少许盐、少许酱油、生抽，调色调味
成品图
嫩炒猪肝的烹饪技巧
猪肝焯水后更嫩更爽利，而且与菜混合后，翻炒几下便可出锅
这样炒的好处还在于少油，吃着更健康