三鲜浇汁豆腐
- 烧
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
我家喜欢各种各样的浇汁菜，例如浇汁鱼、浇汁豆腐、浇汁蒸蛋、浇汁青菜等等，所谓浇汁菜，我自己的理解是，将各种配菜或配料炒制或焖制后浇在提前处理好的主料上，这样做出来的菜味道格外的香浓和入味，而且选择性也多，今天给大家推荐的是一道三鲜浇汁豆腐，选用了比一般豆腐口感更嫩一些的日本豆腐，裹上蛋涂后提前炸好，浇上汁的那一刹那那是绝对的香味四溢，而且这个菜特别受小朋友欢迎，因为除了豆腐，虾仁、胡萝卜和香菇都是他们喜欢的食材，而且口味香浓中又不乏清淡。
三鲜浇汁豆腐营养建议
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含糖量 1.75克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
三鲜浇汁豆腐的食材2人份
- 日本豆腐4袋
- 虾仁100克
- 胡萝卜半根
- 香菇7朵
- 鸡蛋1个
- 红椒1个
- 水淀粉2汤匙
- 姜1小块
- 细香葱2根
- 植物油适量
- 食盐1/2茶匙
- 高汤小半碗
三鲜浇汁豆腐的做法
1
新鲜的虾剥去虾壳，挑去虾线，洗干净后切成小段
2
香菇、胡萝卜分别切丁、姜切丝、辣椒切米、葱切花
3
取出日本豆腐，一个切成五段，取一个鸡蛋打散，蛋液里加少许盐调味
4
日本豆腐放入蛋液中，裹上薄薄的一层，入锅炸至金黄色
5
炸好后捞出来沥干净油后放入盘中备用
6
重新起锅放油烧热，放入姜丝爆香，然后放入胡萝卜丁翻炒一会儿
7
再放入虾仁、香菇和红椒一同翻炒
8
炒至虾仁变色后加适量盐调味
9
加入小半碗高汤，小焖片刻
10
加入适量水淀粉勾个薄欠，待汤汁变浓变少时，起锅浇在事先炸好的豆腐上即可
成品图
