南乳焖猪蹄
- 焖
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初中水平
这款菜用的南乳又称红腐乳，跟一般的腐乳味道不太相同，颜色是红色的，所以煮出来的猪蹄是便红色的，正好与春节的喜庆相配合，用来做年菜，最适合不过了。
南乳焖猪蹄营养建议
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含糖量 5克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
南乳焖猪蹄的食材2人份
- 猪蹄1个
- 西兰花50克
- 姜3片
- 葱1小把
- 干辣椒2个
- 食盐5克
- 水淀粉5克
- 腐乳汁1大勺
- 冰糖5克
- 腐乳(红)2块
- 生抽5克
- 老抽5克
- 料酒5克
- 水适量
南乳焖猪蹄的做法
1
锅中放入水，将猪蹄剁成小块，放入开水中焯烫4分钟后捞出
2
冲净表面的浮沫备用(焯烫猪蹄的水，倒掉不要)，姜去皮切成片，干辣椒对半剥开(好入味)，取一点点淀粉加入一点点水调成水淀粉备用，把焯烫好的猪蹄块和姜片、干辣椒放入电饭锅里
3
再倒入腐乳和南乳汁、生抽，老抽、料酒、盐和冰糖搅拌均匀后，加入适量的水，放入电饭锅
4
调焖的档，让猪蹄焖个40分钟，焖好后取出猪蹄
5
倒入铸铁锅中，中火收汁后倒入一点水淀粉
6
收成浓汁即可取出装盘，表面撒上一点葱花即可，西兰花摘小朵，放水中加入适量的盐焯熟，再摆在盘的四周，中间码上煮好的猪蹄即可
成品图
