蛋皮菠菜卷
- 烙
- 咸鲜味
- <15分钟
- 新手尝试
给“红嘴绿鹦哥”的菠菜凹个造型。 菠菜烹熟后软滑易消化，特别适合老、幼、病、弱者食用。电脑工作者、爱美的人也应常食菠菜。
蛋皮菠菜卷营养建议
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含糖量 4.34克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
蛋皮菠菜卷的食材2人份
- 菠菜300克
- 胡萝卜1根
- 鸡蛋2个
- 盐适量
- 鸡粉1小勺
- 米醋1小勺
- 蒜1瓣
- 白胡椒粉少许
- 淀粉1小勺
- 甜辣酱适量
蛋皮菠菜卷的做法
1
胡萝卜去皮切细丝
2
蒜切碎备用
3
锅内入水烧开加几滴油和盐少许下入洗好的菠菜焯水至断生
4
立刻捞出入冷水冰凉
5
用手将菠菜捞出挤净水分后切寸段（要挤得干一些）
6
入碗加鸡精、米醋拌匀
7
热锅凉油下入蒜碎炒出香味
8
倒入胡萝卜丝煸炒至发蔫盛出冷却
9
鸡蛋里加入白胡椒粉、盐打散
10
淀粉加少量水调开
11
把水淀粉倒入蛋液中搅匀
12
不粘锅加几滴油摇匀
13
中小火倒入适量蛋液快速转动锅子使蛋液布满锅底
14
一面烙好后翻转烙另一面（这个量正好两张）
15
取一张保鲜膜，上面放上菠菜整理成长条形
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中间摆上胡萝卜丝
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拎起保鲜膜两边，使菠菜包住胡萝卜丝卷紧
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蛋皮稍微裁去四边成正方形
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放入菠菜卷
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从一边慢慢卷起，直到卷完
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切成寸段
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搭配甜辣酱或是番茄沙司即可上桌
成品图
蛋皮菠菜卷的烹饪技巧
菠菜草酸含量较高，一次食用不宜过多，并且要焯水后再烹调
蛋皮里加入水淀粉可以增加蛋皮的韧度不易破