厚蛋烧 宝宝健康食谱

参考月龄：12月以上 食材准备：鸡蛋2个、卷心菜30g、胡萝卜20g、蟹味菇15g、水淀粉15g 烹饪时间：20分钟 难度分析：初级

胡萝卜去皮切细丝。 PS: 胡萝卜麻麻们要切细一点，这样做好厚蛋烧好卷也好切，并且还容易宝宝咀嚼和消化哦！

水开后，卷心菜、蟹味菇、胡萝卜分别入锅焯水。 PS: 优质卷心菜应该是结球坚实、包裹紧密，质地脆嫩的，有虫咬、黄叶、开裂和腐烂等情况的卷心菜最好不要购买。由于春季新鲜的卷心菜一般薄的有一些松散，在挑选时，要尽量选择水灵且柔软的

卷心菜切丝，蟹味菇切碎。 PS: 蟹味菇的根部不是很好咀嚼和消化，一岁以下的宝宝可以只食用帽的部分，大一点的宝宝也要把根部切碎噢！

鸡蛋打散后过筛。 PS: 过筛是为了去除蛋液里的气泡，做出来的厚蛋烧比较细腻口感好

加入水淀粉，搅拌均匀。 PS: 每次用到淀粉后台就会甩来一沓留言，淀粉是神马粉？可以用地瓜淀粉吗？可以不放吗？可以用面粉代替吗？ 淀粉是植物中提取的一种粉，是一种碳水化合物一般不含有添加剂成分。淀粉遇到高温会糊化成胶体溶液，做饼的时候放点更容易成型哈！如果没有特殊标注使用某一种淀粉，这些都是可以互换的，但是面粉性质跟淀粉差异很大，不可以代替哦！

将蟹味菇碎、卷心菜丝、萝卜丝放入鸡蛋液中，搅拌均匀

锅烧热后，加入少量油，先倒入三分之一蛋液，均匀摊开，煎至七成熟

向前卷起，放在锅的一边

第二次加入蛋液，迅速摊开，让蛋液与之前的蛋卷粘连，煎至七成熟后，从卷好的蛋卷继续往前卷起

第三次重复第二次的做法

卷好以后烙制全熟就可以啦，记得翻面哦！