洋葱炒腊肠
- 炒
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初中水平
俗话说：秋风起，腊味香；几场秋雨，几阵秋风就把广东带入了深秋；秋风不只吹红枫叶，带来寒意，还带来了腊味的香味；再过一阵子，家家户户又要开始着手准备腌制各式腊味啦。说起腊味，咱家的冰箱还存着好几根腊肠呢，都是妈妈亲手灌的，特别适合我家的胃口；工作忙没时间做菜的时候，取出来一根跟饭一起蒸，切一切也是一盘极好的下饭菜。 我们湖北人做腊肠，用料都是比较简单的，就肉中加入盐，白酒，辣椒皮拌匀灌制，然后自然风干，收入冰箱保存；近来年也刚刚慢慢的有所改变，喜欢麻味的还会加一些花椒，喜欢烟香熏味的还会等半干的时候用松枝来熏上几日。精灵用的腊肠，是妈妈在这里灌的，没有熏制的条件，所以只风干了。 早起，娃爸跟我说，看冰箱还有腊肠，要不要拿一根出来吃吃；想吃就弄，多大点事儿，对不对？自己家动手做的腊肠，食材跟卫生让人更加放心，吃起来也没有太多负担；但想着腊肠毕竟是腌制品，所以又找了一些配料，有洋葱，红椒，芹菜，一起搭配着，有荤有素，有黄红绿，蛮不错的嘛。
洋葱炒腊肠营养建议
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含糖量 6.09克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
洋葱炒腊肠的食材2人份
- 腊肠1根
- 红椒3个
- 洋葱60克
- 芹菜2根
- 精盐2克
- 生抽20毫升
- 食用油20毫升
洋葱炒腊肠的做法
1
主要材料准备
2
锅中加水，放入腊肠，煮约10分钟
3
洋葱掰块，芹菜斜切片，红椒切块
4
煮熟的腊肠，切片
5
炒锅中加油，下洋葱，芹菜，红椒
6
略翻炒后加精盐炒匀
7
下腊肠
8
翻炒后淋入生抽
9
快速翻炒均匀，美味即成。
成品图
洋葱炒腊肠的烹饪技巧
腊肠是咸味，炒配菜的时候只需要加一点点盐
腊肠先煮熟，后期只需要快速炒一炒即可