诗文 | 茄子烧豆腐 |
释义 |
![]() 茄子烧豆腐
一年之计在于春,春回大地,万物生长,我们人体当然也不例外。有句俗话说的好:“吃了春分饭,一天长一线。”春天是人体新陈代谢最旺盛的时节,对于正在生长发育期的孩子来说,春季则是孩子长高最理想的季节。研究表明在春季3-5月这个时节,孩子身高增长速度是其他季节的2至2.5倍!所以我们要紧紧抓住这个黄金时期,为孩子增长身高多做几道美食吧!今天小编跟大家分享含钙量高的豆腐做法!与茄子搭配,色泽诱人、超级下饭,快点为家里的孩子学起来吧! 茄子烧豆腐营养建议
茄子烧豆腐的食材2人份
茄子烧豆腐的做法
1
![]() 准备好所有材料,并清洗干净;然后将茄子切成细长条,用盐腌制15分钟左右,再将大蒜、辣椒、生姜切碎备用
2
![]() 然后将豆腐切成小块,可以根据自己的习惯(三角块、正方形等)
3
![]() 起锅,倒入适量食用油,用晃动煎锅使其涂抹均匀,然后将豆腐块平铺放入
4
![]() 煎至两面金黄后装盘备用,建议煎定型后再进行翻面操作,避免豆腐易碎
5
![]() 烹饪前调一碗料汁:碗中倒入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺醋、半勺糖、1勺淀粉、1饭碗温水,搅拌均匀备用
6
![]() 煎豆腐期间,可以将茄子挤干水份备用,如果盐放多了,可以用水冲洗一遍再沥干水分
7
![]() 豆腐装盘后锅中留有底油,如果不够则再倒入些许,如果太多则可盛出少许,然后倒入茄条
8
![]() 不停翻炒至茄条炒软,表面微焦黄,再次装盘出锅,可以和豆腐装在一个碗里
9
![]() 和炒茄条一样判断油量,倒入蒜末、姜末,煸炒出香味
10
![]() 倒入1勺黄豆酱,翻炒出红油
11
![]() 一次性倒入豆腐和茄条,并翻炒均匀,让它们上色提味
12
![]() 紧接着,均匀倒入事先调好的酱汁,大火烧开,中小火焖煮
13
![]() 煮至汤汁减少,较为浓稠时倒入辣椒碎,调入少许鸡粉,翻拌均匀即可出锅
成品图
茄子烧豆腐的烹饪技巧酱汁可以根据自己的喜好调配,如果喜欢酸甜口感可以放入番茄酱,或者调整白糖与醋味的比例 |
随便看 |
家常菜谱大全共收录166489条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。