素炒家常菜
- 炒
- 家常味
- <5分钟
- 初级入门
春天必吃的绿叶菜，萝卜菜在巴马物美价廉，2元钱1把，主要是这萝卜菜和北方的萝卜菜可是完全不一样，与胡萝卜搭配素炒脆嫩爽口，开胃下饭。
素炒家常菜营养建议
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含糖量 5.53克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
素炒家常菜的食材2人份
- 胡萝卜1根
- 小萝卜菜1把
- 油适量
- 盐适量
- 五香粉适量
- 洋葱适量
- 蘑菇粉适量
素炒家常菜的做法
1
萝卜菜去掉老叶和杂质，在淡盐水中浸泡10分钟，然后反复清洗干净
2
胡萝卜去皮洗净，用擦丝器擦成丝备用。洋葱去皮洗净，切丝备用。炒锅加入适量的油，爆香五香粉和洋葱丝，加入胡萝卜丝翻炒
3
加入萝卜菜快速翻炒
4
加入盐、蘑菇粉调味，喜欢的可以少许点一点蚝油调味，不要点多了，有颜色就不好看了
5
6
出锅装盘，这样搭配颜色还是挺漂亮的，看着有食欲，口感也不错，味道也很鲜美，春天必吃的家常菜
成品图
素炒家常菜的烹饪技巧
胡萝卜素是脂溶性物质， 只有溶解在油脂中，才能在人体的小肠粘膜作用下转变为维生素A而被吸收。因此，做胡萝卜菜时，要多放油（胡萝卜很吃油），最好同肉类一起炒。尽量不生吃，生吃不易消化吸收， 90％的胡萝卜素因不被人体吸收而直接排泄掉
烹制胡萝卜和绿叶菜的时间要短，以减少维生素C的损失