红烧带鱼
- 煎
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
带鱼超简单的家常做法，色泽诱人，好吃又入味，学会过年给家人露一手。
红烧带鱼营养建议
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含糖量 2.59克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
红烧带鱼的食材2人份
- 带鱼500克
- 姜10克
- 蒜3瓣
- 小米椒3个
- 淀粉适量
- 小葱2根
- 料酒10克
- 生抽2勺
- 蚝油1勺
- 老抽半勺
- 白糖1勺
- 盐少许
- 清水1碗
红烧带鱼的做法
1
首先，将带鱼清洗干净，而生姜、大蒜则切碎，小米辣切圈备用
2
调配一碗酱汁，将料酒、生抽、老抽、白糖、蚝油、盐、清水搅拌均匀备用
3
用厨房纸将带鱼表面水分吸干，然后均匀裹上一层薄薄的淀粉
4
热锅热油，将带鱼放入锅中，中小火慢煎
5
将带鱼两面都煎至金黄
6
倒入蒜末、姜末翻炒爆香后
7
倒入事先调好的酱汁
8
中小火炖煮至留有少量汤汁后，均匀撒入小米辣、香葱大火收汁装盘出锅即可
成品图
红烧带鱼的烹饪技巧
酱汁的味道可以根据平常的口味调配
注意煎带鱼时不要火力太大太猛，容易煎焦，影响色泽和味道