胡萝卜蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
最近年底一直忙，都没有太多时间及时上食谱。做这个蛋糕纯属好奇。在美食网上看挪红导师做的蛋糕的配方与众不同，有加肉桂粉和胡萝卜丝。要知道很多人嫌胡萝卜有独特的味道而不喜欢吃胡萝卜。其实胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用。而这款蛋糕根本吃不出胡萝卜的味道，这可真的太好了。还有一点这装饰也算简单，我目前还怕奶油裱花呢。所以觉定做！其中的肉桂粉和这个英文名Philadelphia的奶油芝士没有进过家门，就专门准备起来。结果，烤出来的蛋糕有特殊的肉桂香，口感挺好啊！拿到单位分享，有小伙伴平时不吃胡萝卜吃了，还要食谱。
胡萝卜蛋糕营养建议
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含糖量 19.25克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
胡萝卜蛋糕的食材2人份
- 食盐少许
- 植物油55克
- 胡萝卜220克
- 肉桂粉8克
- 中筋面粉180克
- 泡打粉7克
- 白糖120克
- 鸡蛋4个
- 奶油芝士Philadelphia200克
- 黄油 50克
- 白糖15克
- 橙子汁水和果肉2-3瓣
- 花生仁适量
胡萝卜蛋糕的做法
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食材图，其中的奶油芝士冰箱里取出时拿错了，好在后来发现了
2
这是装饰用的主要食材，可花生仁又忘了拿了。（反正最近老丢三落四的。）
3
胡萝卜去皮擦成细丝，加入植物油和盐拌匀备用
4
将鸡蛋全蛋和白糖混合
5
用厨师机高速打发（厨房机可以免用热水隔热打）
6
当滴落下来的蛋液糊不能马上消失时，停止高速搅打，改为低速打发一两分钟。这时能让筷子直立的状态
7
筛入面粉、桂皮粉和泡打粉，像炒菜一样翻拌均匀
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再倒入拌有油盐的胡萝卜丝
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切拌均匀，使之不见干粉（烤箱170度预热）
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烤盘铺油纸，将蛋糕糊倒入模具
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放入烤箱的中下层，170度，约烤28分钟左右
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小心防烫取出烤盘
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反过来放到架子上待凉
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等到温热不烫手时掀去油纸
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切成方块，大小随意
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将奶油芝士、白糖 和黄油放入一个盆中，用手动打蛋器混合打发均匀发白后加入带果肉的橙汁拌匀（这个过程是早上上班前做的，来不及拍照）。将混合物均匀抹到凉透的蛋糕上
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再撒上花生仁即可
成品图
胡萝卜蛋糕的烹饪技巧
我用了厨师机，如果打蛋时用手持小型打蛋机，需将打蛋盆放到热水锅上面隔水打，才能打发到理想的程度
打发装饰用的奶油芝士时，橙汁一点点的加，以免太稀