橄榄菜肉末茄子
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 新手尝试
茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。每100克含有蛋白质2．3克，脂肪0．1克，碳水化合物3．1克，钙22毫克，磷31毫克，铁0．4毫克，胡萝卜素0．04毫克，硫胺素0．03毫克，核黄素0．04毫克，尼克酸0．5毫克，抗坏血酸3毫克。此外，茄子中含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
橄榄菜肉末茄子营养建议
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含糖量 4.62克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
橄榄菜肉末茄子的食材2人份
- 茄子2根
- 肉末100克
- 橄榄菜1汤匙
- 蒜10克
- 姜5克
- 料酒1勺
- 生抽2汤匙
- 白胡椒粉1茶匙
- 老抽1茶匙
- 白糖1茶匙
- 盐适量
橄榄菜肉末茄子的做法
1
茄子去蒂洗净切成滚刀块，在淡盐水中浸泡20分钟，然后攥干水分备用
2
猪肉剁肉末，加入料酒、白胡椒粉、1汤匙生抽抓匀备用
3
大蒜去皮轻拍、姜去皮切丝
4
起锅热油，加入肉末炒至变色
5
加入姜蒜炒出香味
6
加入茄子、生抽、老抽
7
橄榄菜，少许清水，炒匀后加盖转小火将茄子闷软
8
最后加点盐和白糖炒匀即可
成品图
