西红柿木耳鸡蛋打卤面
- 煮
- 家常味
- <10分钟
- 新手尝试
喜欢吃各面食，今天是夏至，应该吃面条，家里刚好有现成的西红柿，就做了打卤面，刚好前几天买的红薯挂面，用西红柿木耳鸡蛋做的卤，加了虾皮，味道更鲜美，而且还补钙哟……
西红柿木耳鸡蛋打卤面营养建议
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含糖量 7.14克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
西红柿木耳鸡蛋打卤面的食材2人份
- 西红柿2个
- 料酒3克
- 芝麻油4克
- 红薯挂面1把
- 虾皮10克
- 鸡蛋2枚
- 木耳(水发)12朵
- 小葱1颗
- 香菜1颗
- 花生油20克
- 生抽6克
- 花椒1克
- 鸡精1克
- 盐适量
西红柿木耳鸡蛋打卤面的做法
1
首先备齐所有的食材
2
木耳洗净后，浸泡半个小时
3
小葱去皮洗净后切段，香菜洗净后用刀切段
4
把西红柿洗净后，用刀切成滚刀块
5
鸡蛋打散在碗里，加入料酒搅打均匀
6
锅烧热后，先倒入10克花生油烧热后，放入搅拌好鸡蛋液，炒熟盛出备用
7
另起锅烧热后，小火慢慢炸香花椒后，再大火爆香小葱
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这个时候加入西红柿，大火继续翻炒
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加入生抽调味调色
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再根据个人口味，加入适量的盐调味
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再放入鸡精增加口感
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锅中倒入适量的清水，大火煮沸
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先加入虾皮
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再放入浸泡好冲洗干净的木耳
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大火继续炖煮至汤汁浓稠的时候
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锅中淋上芝麻油
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再撒上香菜段即可关火，盛出备用
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另起锅倒入适量的清水，放入红薯挂面，煮熟后过凉水冲一下
成品图
