香菇鸡肉馅云吞
- 煮
- 家常味
- <10分钟
- 初级入门
香菇和鸡肉常见的菜色就在做成香菇滑鸡了，香菇爽脆香鲜，鸡肉又嫩又滑，那味道是真好，不过咱今天要学的不是做香菇滑鸡，而是做香菇鸡肉云吞，用的鸡胸肉和干、鲜两种的香菇，鸡胸肉低脂肪，营养还丰富，能强筋壮骨，补虚养胃，小孩可以多吃点，还有日本研究发现鸡胸肉中咪唑二肽，具有改善记忆功能的作用，老年人如果记忆不太好可以试试多吃点，当然要选择安全无激素的农家鸡最好了！下面看看这个云吞怎么做吧
香菇鸡肉馅云吞营养建议
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含糖量 3.5克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
香菇鸡肉馅云吞的食材2人份
- 鸡胸脯肉200克
- 鲜香菇3个
- 干香菇2个
- 云吞皮适量
- 盐2克
- 葱2棵
- 花生油适量
- 胡椒粉适量
- 大地鱼粉适量
- 生抽2勺
香菇鸡肉馅云吞的做法
1
准备好材料如图，
2
鸡胸肉洗净后切小块，放进绞肉机里，加盐、油、玉米淀粉、少许生抽和大地鱼粉（没有就不放），加适量水，用绞肉机搅成肉泥
3
干的香菇提前泡发，把菇都切的小碎丁，葱切成葱花，
4
取出搅打好的鸡肉泥加入香/鲜菇丁和一半葱花，用筷子拌匀（如果鸡肉泥有点干的话可以再加点水，用筷子往一个方向搅拌至水被肉吃掉）
5
取云吞皮，放上适量肉馅，皮子一半的边缘抹少许水，对折捏紧，再把对折的两个角捏一起，一个云吞就包好啦，继续包包包吧
6
锅里水大火烧开后装中火，下云吞，盖盖煮至云吞浮起，加盐调味（有的人煮云吞是下入云吞煮开后加约小半碗冷水，煮开后再加冷水，煮开后再加冷水，然后煮至云吞浮起，这种方法云吞皮不容易破）
7
装云吞的碗里加少许酱油，加大地鱼粉和胡椒粉，再倒入煮好的云吞，撒葱花，开吃吧
成品图
香菇鸡肉馅云吞的烹饪技巧
大地鱼粉是我家乡常用的调味料，没有就算的，感兴趣的可以某宝搜“铁脯乎”