番茄肉丸汤
- 炖
- 酸甜味
- <30分钟
- 初级入门
今天做了好吃到爆的番茄金针菇肉丸汤，宝贝多吃了一碗米饭，自制的肉丸口感细腻劲道，好吃极了，番茄含柠檬酸和苹果酸，能促进胃液和唾液的分泌，帮助消化，所含的谷胱甘肽具有抗癌的功效，可使色素减退或消失，防止细胞老化，可延缓衰老。
番茄肉丸汤营养建议
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含糖量 2.17克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
番茄肉丸汤的食材2人份
- 番茄2个
- 料酒6克
- 花生油20克
- 香菜1颗
- 金针菇100克
- 猪肉300克
- 葱适量
- 姜6片
- 生抽15克
- 精盐适量
- 老抽5克
- 鸡精1克
- 淀粉15克
- 八角2瓣
番茄肉丸汤的做法
1
首先备齐所有的食材
2
把猪肉洗净后用刀切成小块，适量的葱和3片姜切碎备用
3
把切碎的葱姜和猪肉块放入东菱无线绞肉机里搅成肉泥
4
把搅好的肉馅放入一个大一点的容器里，加入花椒粉和料酒，再加入适量的盐和鸡精，加入老抽和5克生抽，最后加入淀粉
5
顺时针方向搅拌上劲即可
6
把搅拌好的肉馅做成大小一致的丸子
7
番茄洗净后用刀切成块状
8
金针菇洗净后去除根部，然后用手把金针菇撕开，葱姜切碎备用
9
锅中倒入花生油烧热后，先小火炒香八角后，再爆香葱姜
10
这个时候放入切块的番茄，大火翻炒片刻
11
加入10克生抽调色
12
锅中倒入适量的清水
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再加入适量的盐调味
14
大火煮沸后，放入做好的猪肉丸子
15
大火继续炖煮10分钟左右
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这个时候放入金针菇
17
再加入鸡精调味
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大火烧开后即可关火，撒上香菜段即可
成品图
番茄肉丸汤的烹饪技巧
番茄一定要炖烂一点味道才好吃，做丸子的时候一定要顺时针方向搅拌上劲，这样做出来的丸子劲道十足口感又好哟……