诗文 | 奶香糯米糍 |
释义 |
![]() 奶香糯米糍
这是第四次做糯米糍,越来越得心应手,跟着这方子做零失败哦,半小时就可以做好,跟女儿一起做美食的感觉真好~ 奶香糯米糍营养建议
奶香糯米糍的食材2人份
奶香糯米糍的做法
1
![]() 先准备全部材料
2
![]() 将糯米粉、澄粉、糖粉混合(图A),把250克纯牛奶边加入边搅拌至无粉粒,此时面糊呈酸奶样状态,再加色拉油搅拌(图B)。 注:我是戴一次性手套用手搅拌检查是否有粉粒,比打蛋器搅拌更有效率
3
![]() 盖上盖子或用保鲜纸封住碗口,保鲜纸无需戳孔(图C),入微波炉高火1分钟,取出打开盖看到边边一圈都熟了,中间还是液体(图D),用硅胶刮板拌乱它,再盖上继续高火1分钟,如此重复三遍面团就全熟了,看起来米黄色呈半透明状(图E)。 注:微波炉叮熟比隔水蒸更能让面团均匀熟透,不会中间才刚熟,外面一圈却已经熟了很久影响口感,而且还节省很多时间
4
![]() 取出面团放凉后,戴上一次性手套取适量面团在手心揉捏一下增加弹性,捏扁成圆块(图G),放入一粒预先搓圆了的的红豆沙馅,捏合起来搓圆,裹上椰蓉
5
![]() 一个个雪白可爱的糯米糍就出来了哦~~!做出来是25-27个糯米糍左右
成品图
奶香糯米糍的烹饪技巧纯牛奶是250克,不是毫升哦 |
随便看 |
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