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诗文 沙葱羊肉饺子
释义
沙葱羊肉饺子的做法

沙葱羊肉饺子

  • 家常味
  • <60分钟
  • 中级掌勺

沙葱是我们这里很喜欢吃的一种野菜,其实称之为野菜,并不是菜像蔬菜那样是叶子菜,是一种很像葱的味道,长得很像葱的小时候,有细细径,因为生长条件很特殊,必须长在海拔较高的砂壤戈壁中,故称沙葱。 每年的春天是吃沙葱的季节, 大多数都是小菜贩在买,自己采摘的很少,价格从最开始的3元一百克一直卖到10元一公斤,10元一公斤的沙葱就是接近尾声了,沙葱也不那么鲜嫩了。这里吃沙葱多数做法就是用沙葱炒鸡蛋,用沙葱包羊肉饺子等等。 很可惜的是我只见过长在沙漠戈壁的沙葱小时候,并没有看到成年的沙葱,据说沙葱开的是花有淡红色、淡紫色和紫红色,花朵的形状像球形,有机会一定得去看看沙葱开花的颜色和形状,来弥补这个遗憾。 沙葱是西北地区人喜爱的美味佳肴。沙葱与肉、蛋等一起烹调的各种菜肴,具有浓郁的地方风味。沙葱营养价值高,具有一定的药用价值,富含多种维生素,对降血压有一定的疗效。其腌制品口感清爽,性醇味辣,助消化、健胃,可谓食品中的佳品。

沙葱羊肉饺子营养建议

  • 含糖量 23.24
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

沙葱羊肉饺子的食材2人份

  • 野葱300克
  • 羊肉400克
  • 面粉600克
  • 熟菜籽油20克
  • 适量
  • 花椒粉1克
  • 生抽10克
  • 鸡精1克

沙葱羊肉饺子的做法

1 沙葱羊肉饺子菜谱图解

主料:羊肉、沙葱、面粉 辅料:香油、盐、姜、胡椒粉、生抽、熟花生油、鸡精、鸡蛋

2 沙葱羊肉饺子菜谱图解

把蛋清和蛋黄分离 ,面粉加蛋清、水

3 沙葱羊肉饺子菜谱图解

和成光滑的面团,用保鲜袋包好,醒30分钟

4 沙葱羊肉饺子菜谱图解

沙葱洗净沥干水分,切末,姜切末

5 沙葱羊肉饺子菜谱图解

羊肉剁成肉泥

6 沙葱羊肉饺子菜谱图解

肉泥里加生抽、姜末、胡椒粉拌均匀腌制入味,再加沙葱、少许盐拌均匀

7 沙葱羊肉饺子菜谱图解

加熟花生油拌均匀

8 沙葱羊肉饺子菜谱图解

把面团再揉揉,搓成长条,分成小剂子

9 沙葱羊肉饺子菜谱图解

擀成小圆片

10 沙葱羊肉饺子菜谱图解

加肉馅

11 沙葱羊肉饺子菜谱图解

包成饺子形状

12 沙葱羊肉饺子菜谱图解

煮锅加凉水大火烧开,下饺子

13 沙葱羊肉饺子菜谱图解

煮到饺子飘起,加少许凉水再煮开,煮到饺子膨大捞起即可

成品图

沙葱羊肉饺子的烹饪技巧

用蛋清和面,饺子皮劲道有韧劲好吃,煮不破皮 ,味鲜 不吃羊肉的可以把羊肉换成猪肉、牛肉等

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更新时间:2025/1/28 23:53:22