泰式咖喱虾
- 煮
- 咖喱味
- <15分钟
- 初中水平
浓浓的椰浆咖喱汁裹着虾肉，再加上朝天椒的辣、柠檬的酸和九层塔的香，轻啜虾表面的咖喱汤汁，再剥出肥嫩的虾肉入口，好吃得停不了口。吃完大虾再把咖喱汁拌在米饭里，酸辣香浓，绝对拯救夏日味蕾。
泰式咖喱虾营养建议
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含糖量 3.29克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
泰式咖喱虾的食材2人份
- 海虾300克
- 咖喱2块
- 柠檬1/2个
- 朝天椒3个
- 九层塔2枝
- 椰浆150毫升
- 葱1根
- 蒜3瓣
- 食盐1茶匙
- 白糖1/2茶匙
- 植物油1汤匙
泰式咖喱虾的做法
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原料：海虾300克、柠檬1/2个、朝天椒3个、九层塔2枝
调料：辣咖喱2块、椰浆150毫升、葱1根、蒜3瓣、盐1茶匙、白糖1/2茶匙
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材料备好
2
海虾洗净，用剪刀从背部剪开虾壳(如果有虾线的要用牙签挑出，我这干净，没虾线)
3
朝天椒切圈，葱蒜切末，九层塔剁碎，椰浆、辣咖喱、柠檬备好
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炒锅下植物油烧热，下葱蒜末、朝天椒圈爆香
5
把沥干水份的海虾放入翻炒
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炒至虾的表壳完全变色
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放入辣咖喱块，倒入准备好的椰汁，翻炒均匀
8
咖喱和椰浆完全融合时，挤入柠檬汁
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倒入九层塔碎，翻炒均匀，转小火焖煮约2-3分钟
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最后加入盐和白糖调味即可
成品图
泰式咖喱虾的烹饪技巧
泰式咖喱海鲜菜以酸辣为主，所以这道菜椰浆、朝天椒、柠檬、九层塔都不可缺。如果没有九层塔，可以用薄荷、柠檬叶、香茅来代替，如果没有椰浆，可以为椰汁代替，或是牛奶
虾背剪开目的是为了方便入味和去除虾线
如果家里有洋葱的话，可以再放点洋葱，味道更丰富，也可以加入一些蔬菜如西兰花、西葫芦、彩椒等，营养更全面
虾不要煮太长时间，否则虾会变硬，影响口感
喜欢汁多一点，可多放点椰浆