五彩凉面
- 拌
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初中水平
武汉人爱吃热干面，夏季更爱吃凉面，当然，自己在家做凉面，无论用料还是卫生方面，吃着最贴心了。
五彩凉面营养建议
-
含糖量 27.72克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
五彩凉面的食材2人份
- 机轧湿面500克
- 绿豆芽20克
- 黄瓜1根
- 海带丝20克
- 香肚25克
- 芝麻油5克
- 芝麻酱20克
- 熟油5克
- 盐1克
- 生抽3克
- 香醋15克
- 葱2根
- 姜15克
- 蒜20克
五彩凉面的做法
1
准备好食材
2
黄瓜、香肚切丝，姜、蒜切末，姜蒜末加入凉白开兑成汁备用
3
豆芽焯水
4
海带丝焯水
5
香肚切粗丝，入锅隔水蒸熟
6
坐锅、点火、烧水、箪面。 水开后将面条下入开水中
7
快速划散，面在开水中打个滚（粗面条可以见到水冒极细小气泡时）即捞起
8
将面条倒入抹过一汤匙熟油的大盘中，借助盘中的油，快速将面抖开、抖凉（也可用电扇吹凉），一定不能使面结坨
9
箪好的面条（面条多可以分多次箪熟）
10
去一人份面条放入盘中。
11
面条上码上黄瓜丝、香肚丝、绿豆芽
12
加入姜蒜汁
13
倒上少许生抽，多放点香醋
14
淋上芝麻酱，滴几滴香油
15
加点自制的剁椒，撒点葱花，吃时拌匀
成品图
