牡丹饼

首先红豆300克

一边搅拌豆子、一边用流水冲洗

将水沥干

然后倒入锅中。这次用的是搪瓷锅

第一遍的时候只加热水。加入约豆子体积的2倍、大约600毫升的水，用大火煮沸

煮沸后倒入滤网沥干

将豆子再次倒入锅中、这次加入豆子体积3倍、约900毫升的水

用中火咕嘟咕嘟煮20分钟左右。这样做之后会出血像这样的颜色哦。要是煮出汁的话要立刻撩出来倒掉

这红色的水说明有涩味。再次倒入滤网把汁滤掉

豆子不用洗、只将粘着豆汁的锅用水洗一洗，就要开始真正的熬制啦

第三遍，加入水的量是豆子的4倍。1200毫升。开中火，一开始的时候，将锅盖与锅子稍微错开，留出间隙，这样煮上1个小时左右。煮沸后请调至小火。要是红豆露出水面了加水

时不时的掀开盖子，要是有豆渣浮出来要立刻撩出来扔掉。轻轻的压压豆子、看看是否变软了、再继续煮上1小时20分钟左右、水分应该差不多都煮干了。加入砂糖前要把汁沥出来些。使红豆刚刚冒出水面。这样的话就可以加入砂糖进去了

这次用的是绵白糖和三温糖，分3次加入。绵白糖175克、三温糖75克。7:3的比例。先放绵白糖。喜欢砂糖的话、也可以尝试下上等白糖、粗砂糖、白蜜、黑砂糖等等

然后是三温糖，个人感觉可以用红糖代替三温糖

就这样开着火、为了不让豆子烧焦而要不停的搅拌哦。渐渐的水分就烧干了，很快就要完成红豆沙了 　　

水分烧干后，最后撒上2遍盐。加不加盐对味道的浓淡会有影响

如果用竹铲从锅底推过去时豆不会倒回来，那么火可以关掉了

找个扁平的容器放进去。一直在锅里的话，水分会蹦出来

接下来，准备饭。这个应该和做豆馅同时进行的说。糯米1.5合和普通大米0.5合混在一起

和平常煮米饭一样，淘米、下锅蒸

轻轻的搅动，如果没有这根棒棒，饭勺也是可以的。一定要把饭捣到很黏很黏的程度

等米饭稍微凉一点，把它们分成16至18份，左手捏成竖长型，右手从上下两边往中间压。压成扁圆形状

这一次，将豆馅放左手上，用汤匙的背面把豆馅压个能放饭团的坑出来 　　

在正中央把饭团放进去

这个时候也是左手往长捏，右手往中间捏 　　

因为习惯不同，可能还有别的制作方法。即使这样也很好啦，反正总算是完成了，不论好坏试着做一做吧。