褐麦豆沙餐包
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可爱的小餐包，既可以当早餐，又可以作零食，更可以在外出时带时几个随时应付饿了的肚子。餐包的制作方法简单，不需要手套膜，所以烘焙小白做起来也较容易，成功率也高。
褐麦豆沙餐包营养建议
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含糖量 38.08克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
褐麦豆沙餐包的食材2人份
- 面包粉（中种面团）175克
- 耐高糖酵母2克
- 白糖80克
- 面包粉（主面团）30克
- 褐麦粉（主面团）45克
- 豆沙馅80克
- 黄油10克
- 鸡蛋1个
- 清水（中种面团）102克
- 黑芝麻2克
- 盐1克
褐麦豆沙餐包的做法
1
中种面团的原料：面包粉和耐高糖酵母粉。清水与耐高糖酵母粉混合静置几分钟，倒入面包粉中，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放冰箱冷藏室发酵近10个小时
2
主面团的原料：中种面团、面包粉、鸡蛋、白糖、黄油、盐、豆沙馅、褐麦粉
3
将鸡蛋（留一点蛋液刷面包表皮）、白糖、中种面团揪成块、面包粉、褐麦粉加入面包桶中，启动和面程序
4
当面粉成团时，加入盐，继续和面
5
面团渐渐变得有弹性，加入软化的黄油，继续和面
6
当面团再次变得光滑，能拉出比较粗的薄膜时，就可以将面团取出收成圆形放盆中，盖保鲜膜室温发酵了
7
面团慢慢胀大至2倍大小时，用手指戳面团，不会塌陷也不回缩，表明面团已经发酵完成
8
面团取出置硅胶垫上，揉搓排气后分成八等分，揉圆后静置10分钟
9
取出一个小面团，擀成圆形
10
将10克的豆沙馅包入面片中
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用包包子的方法收紧封口，并倒置。依次将8个小面团都做好
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面包坯放入长方形的不粘模具中，入烤箱，发酵档发酵
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面团膨胀，用手指按压能回弹，但稍有点凹陷，就可以取出刷蛋液，散黑芝麻了。烤箱预热上火180度，下火170度，预热完成，将模具放入烤箱，烤制18分钟，取出晾凉即可食用
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成品
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成品
成品图
褐麦豆沙餐包的烹饪技巧
烤箱温度的设置，根据自家的特性设定。
面粉的吸水性不同，方子中的液体量作参考。
我用的豆沙馅是买的成品。
花式面包不需要揉出手套膜。
没有面包机，只好用手揉啦。
烘烤的最后几分钟，要看住烤箱，视上色情况加盖锡纸，防止颜色过深