葡萄奶酥
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 中级掌勺
这是一款奶香味浓郁的酥性饼干，成品香酥可口，葡萄干更是其中的点晴之处，让人不忍停下嘴来，搭配一杯不加糖的咖啡或者红茶，正好可以中和其中的甜腻，实在是一款很棒的休闲零食！
葡萄奶酥营养建议
-
含糖量 35.21克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
葡萄奶酥的食材2人份
- 低筋面粉90克
- 奶粉12克
- 鸡蛋黄2个
- 黄油40克
- 糖30克
- 葡萄干 30克
葡萄奶酥的做法
1
黄油软化后，加糖、奶粉打发
2
分次加入蛋黄打发
3
筛入低粉
4
拌成团后，加入葡萄干。然后放冰箱静置半小时左右
5
面团取出后，放入保鲜袋里，用擀面杖擀成长方形状，然后再切成块状
6
放入烤箱中层，表面刷蛋液，170度烘烤20分钟
成品图
葡萄奶酥的烹饪技巧
蛋黄要一个一个的加，这样不容易造成油水分离
葡萄干最好提前用朗姆酒浸泡半小时变软，这样烤出来口感不是干干的
如果面团好操作，可以不需要冷藏，变软后不好操作，可放冰箱冷藏室使之变硬再操作
想要成品表面颜色浅，就刷一层蛋液，喜欢颜色深的，就刷一层蛋黄液。蛋液是指全蛋，蛋黄液是指纯蛋黄