芒果酸奶慕斯蛋糕
- 冻
- 酸甜味
- <60分钟
- 初级入门
奶奶生日那天，我做了这个芒果酸奶慕斯蛋糕给奶奶品尝。装饰方面，用了仔仔的QQ糖和一个奇异果，另外用巧克力写了字，自己也觉得装饰得丑丑的，嘻嘻。但是这个芒果酸奶慕斯蛋糕好滑，甜度刚好，芒果味道也可以哦。
芒果酸奶慕斯蛋糕营养建议
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含糖量 9.73克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
芒果酸奶慕斯蛋糕的食材2人份
- 吉利丁10克
- 淡奶油200克
- 细砂糖30克
- 黄油35克
- 奥利恩饼干70克
- 芒果550克
- 白巧克力1小块
- 装饰用QQ糖适量
- 奇异果1个
- 红色素2滴
芒果酸奶慕斯蛋糕的做法
1
吉利丁片用桶装水浸泡湿润
2
芒果去核，取果肉
3
将150克酸奶，100克芒果肉放入料里杯里
4
打成酸奶芒果泥
5
奥利奥饼干，去馅料，饼干用料理机打碎备用
6
黄油隔热水融化
7
将饼干碎与黄油混合
8
黄油饼干倒入6寸圆形慕斯圈，压紧，放冰箱冷冻层冷冻备用
9
取200克的酸奶芒果泥加入30克细砂糖，搅拌均匀
10
这个时候称量200克淡奶油
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用厨师机将淡奶油打至六分发，稍微有纹路即可
12
吉利丁片倒去多余的水，然后隔水融化
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一边搅拌芒果酸奶泥，一边加入吉利丁液
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将芒果酸奶液和淡奶油混合，形成慕斯液
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剩下的芒果肉切成小粒
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倒入一半慕斯液后，加入芒果粒
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然后再倒入剩下的慕斯液，表面盖上保鲜膜，放冰箱冷藏4小时以上
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时间到后，用双手捂一会即可脱模
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白色巧克力隔水融化
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然后滴入红色素，调成红色巧克力酱
21
将巧克力酱装入裱花袋
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用奇异果和QQ糖装饰蛋糕，再写上生日快乐字样即可
成品图
芒果酸奶慕斯蛋糕的烹饪技巧
饼干底可以换成蛋糕底
慕斯蛋糕需要冷藏4小时以上
慕斯蛋糕表面装饰物不适宜过重