鱼下巴炖糯玉米
- 炖
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
说到鲢鱼你一定很熟悉吧！它可是我们生活中最常见到的一种鱼类，鲢鱼有花鲢和白鲢之分，要数好吃的当然属花鲢了。今天老公买到的这条鱼我就将它细化了，分成了五部分，陆续我会介绍每个部位的做法，今天给大家介绍的是鱼下巴炖糯玉米，很是好吃呢！就连爱挑剔的老公都竖起了大拇指呢！喜欢的话就继续多关注我哟。
鱼下巴炖糯玉米营养建议
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含糖量 6.51克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
鱼下巴炖糯玉米的食材2人份
- 鳙鱼600克
- 糯玉米100克
- 葱30克
- 姜20克
- 大蒜20克
- 胡萝卜20克
- 花椒少量
- 八角少量
- 香菜20克
- 调和油15毫升
- 香醋10毫升
- 黄酒5毫升
- 生抽15毫升
- 盐少量
- 白糖10克
鱼下巴炖糯玉米的做法
1
准备好以下食材：将花鲢鱼的下巴洗净后控干水分，糯玉米是熟的、葱、姜、大蒜、胡萝卜和香菜切成图中的样子，花椒和八角各取少量；
2
炒锅中放入适量调和油，油热后放入花椒、八角、葱、姜和大蒜；
3
翻炒几下爆出香味
4
将鱼下巴放入锅中
5
滑炒几下，让鱼均匀受热
6
将一小勺白糖放入锅中
7
颠动炒锅让白糖和鱼混合均匀，然后放入适量香醋
8
放入少量黄酒
9
放入适量生抽
10
将熟糯玉米放入锅中
11
加入适量热水，要没过食材
12
盖上锅盖炖一段时间，将汤汁收浓，根据自己口味决定是否再放入盐，我用的是淡味生抽，所以临出锅时又放了一点盐，再放入香菜和胡萝卜丝即可
成品图
鱼下巴炖糯玉米的烹饪技巧
花鲢鱼要选用个头大些的，按照部位分成几份，可以做不同的菜肴
糯玉米是提前煮熟的，没有可以不放的，调味料的用量要根据自己口味去调整