板栗啤酒鸭
- 烧
- 咸鲜味
- <30分钟
- 新手尝试
时下正是吃板栗的季节，北风吹，香气四溢，捧着一包暖暖的糖炒板栗是秋冬最幸福的事 板栗可谓是秋天大自然最美的馈赠了，生吃、煮着吃、炒着吃……不同的吃法都独有风味。 但很多人只知道板栗好吃，却不知道它还是养生高手。板栗被称为“肾之果”，秋季吃一些不仅能补肾壮腰，还能活血养颜。板栗味甘，它不仅能给人体供给能量，还能促进脂肪代谢，保证机体营养均衡，还能益气健脾。 不仅如此，板栗还出现在很多家庭的饭桌上，板栗焖鸡、板栗烧排骨、板栗炒螺花，各种各样的美食搭配它都更显香甜。 十一假期后的第一道食谱，就教大家一道“板栗啤酒鸭”。这道应季菜芳香浓郁，软糯香甜，板栗与鸡、鸭肉可谓是最佳搭档，同烹后，菜品色泽红亮、味咸鲜醇正，香中带甜、甜中带鲜、风味极佳，是一款不可多得的美味佳肴。趁着新鲜板栗大量上市了，一起来做板栗菜肴吧~
板栗啤酒鸭营养建议
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含糖量 3.5克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
板栗啤酒鸭的食材2人份
- 鸭子半只 （约1000克）
- 听装啤酒 2瓶
- 生板栗500克
- 生抽 2勺
- 盐适量
- 老抽1勺
- 葱适量
- 八角适量
- 白糖适量
- 姜适量
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 蒜适量
板栗啤酒鸭的做法
1
鸭子洗净剁块
2
锅中适量水，放入鸭块，焯水去浮沫
3
焯水后的鸭块，用凉水再冲洗下
4
生板栗用剪刀开一个小口
5
放到水中煮上十分钟左右
6
煮过的板栗用凉水冷却一下更容易剥壳。（这样一胀一缩，使得生板栗的壳与果肉分离，便于剥壳。）
7
锅中倒入适量食用油烧至七分热，下入姜片，大葱段，蒜瓣，干红辣椒，八角、花椒一起炒香
8
倒入鸭块翻炒
9
再调入生抽，老抽翻炒炒匀。
10
加入能没过全部鸭块的啤酒
11
大火烧开后盖上锅盖焖40分钟左右
12
加入去皮后的板栗
13
加入盐和少许白糖调味，再小火慢炖20分钟
14
最后再大火收汁，撒少许葱花即可
成品图
板栗啤酒鸭的烹饪技巧
TIPS
1 / 做这道菜，食材其实非常重要，一定要买到甜甜的原汁原味的板栗
2/ 温馨提示:板栗好处有很多，大部分人都适合吃，但是糖尿病患者要适当少吃，不宜过多