沙蟹汁焖豆角
- 焖
- 咸鲜味
- <10分钟
- 中级掌勺
这是道地地道道的广西菜，北海的沙蟹汁焖豆角。上过舌尖上的中国，当地人很家常的一道菜。沙蟹是把窝埋在沙滩上的小动物，想抓住他们，就要赶在早上没涨潮之前，带着电筒去海边的沙滩，用大电筒照，那一大推沙蟹就会傻眼不钻沙里跑了，这是就直接拿着扫把把它们统统扫进簸箕。这是奶奶说的抓沙蟹的方法，我没验证过，不过大抵就是这样抓的，抓到的沙蟹和盐一起放进容器用木舂舂烂，再密封保存起来就成了沙蟹汁，用来醮白切鸡那味道简直美得不得了~
沙蟹汁焖豆角营养建议
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含糖量 2.17克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
沙蟹汁焖豆角的食材2人份
- 蛇瓜400克
- 大闸蟹（沙蟹汁）适量
- 蒜末2克
- 清水1/3碗
- 食用油5克
沙蟹汁焖豆角的做法
1
大豆角用淡盐水浸泡15分钟后摘段放入砂锅内
2
放入蒜末
3
放入沙蟹汁
4
倒入1/3碗清水拌匀，盖上锅盖煮沸后转小火焖煮3分钟左右，期间翻一下
5
出锅前倒入食用油即可
6
成品
成品图
