红烧狮子头
- 烧
- 家常味
- <2小时
- 初级入门
红烧狮子头在我的印象中，肥而不腻、香滑软糯、入口即化。是喜来乐的最爱呀。为了这口他没有被少收拾，可每每见了这狮子头，他却又挪不动步了，这也充分说明了红烧狮子头的魅力所在。
红烧狮子头营养建议
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含糖量 2.52克高血糖 控制少吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
红烧狮子头的食材2人份
- 五花肉300克
- 荸荠100克
- 鸡汤1碗
- 香菇50
- 花生油200毫升
- 盐2克
- 白糖10克
- 生姜10克
- 鸡蛋1只
- 老抽半汤匙
- 料酒2汤匙
- 香葱20克
- 淀粉10克
红烧狮子头的做法
1
五花肉切丁
2
加入鸡蛋、香菇丁、葱末、姜末、淀粉、少量食盐、胡椒粉、少量料酒、马蹄丁
3
顺时针搅拌上劲
4
用手分成6等分
5
油温烧至7成热下锅油炸，至表皮金黄捞出备用
6
留少量油烧热下葱姜煸炒出香
7
加入豆瓣酱炒出红油，加耗油和白糖、老抽陆续翻炒
8
加入鸡汤大火烧开
9
下狮子头小火慢炖3个小时
10
烫点绿色蔬菜围边，浇上原汤汁水上桌走起
成品图
红烧狮子头的烹饪技巧
五花肉不能太瘦，也不能太肥要肥瘦相间。小火慢炖时间一定要够，要不会很油腻