火腿炖黄鳝
- 炖
- 咸鲜味
- <30分钟
- 新手尝试
马上要到端午节了，我们这里有吃五黄的习俗！其中一黄就是黄鳝！黄鳝性味甘、温，入肝、脾、肾经，有益气养血，祛风除湿，强筋壮骨，止血之功。含蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、维生素A、B、烟酸、卵磷脂等，为老人补益佳品。
火腿炖黄鳝营养建议
-
含糖量 0.63克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 建议多吃
火腿炖黄鳝的食材2人份
- 黄鳝3条
- 火腿50克
- 蘑菇5个
- 色拉油适量
- 料酒2勺
- 盐少许
- 白胡椒粉少许
- 姜片3片
- 葱1棵
- 蒜瓣2个
火腿炖黄鳝的做法
1
买回的黄鳝，让摊主杀好了，回家洗净
2
放入锅中汆水后把外面的黏液洗净
3
火腿切成片
4
蘑菇洗净切成片
5
起油锅爆香姜蒜片
6
放入火腿片炒一下
7
放入汆水后的黄鳝
8
加入料酒炒匀
9
加入适量的清水煮开后，小火炖一会
10
接着放入蘑菇片再次煮开
11
加点盐调味
12
加点胡椒粉拌匀
13
撒上葱花即可出锅
成品图
火腿炖黄鳝的烹饪技巧
特别适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用；脱肛、子宫脱垂、妇女劳伤、内痔出血之人也可多食；风湿痹痛、四肢酸疼无力、糖尿病患者、高血脂，冠心病、动脉硬化者都可多食；
鳝鱼动风，有瘙痒性皮肤病者忌食；有痼疾宿病者，如支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑性狼疮等应谨慎食用；另凡病属虚热，或热证初愈，痢疾，腹胀属实者不宜食用。