翻撒儿
- 炸
- 甜味
- <2小时
- 初中水平
离开家乡越久就越怀念家乡的味道，记忆中小时候一到腊月，家里就要请上一位很善于做炸货的大厨在家帮我们忙上一整天，这一天，全家老小齐上阵体验这浓重的场面，往往一做就是半袋甚至是一整袋面粉，从金果麻叶到翻撒儿到鲜菇粑粑再到糖片子，从准备到结束通常也是从凌晨忙到天黑，虽然这是个体力活儿，大人会很辛苦，但作为小孩儿的我们却完全体会不到，只觉得今天会做好多好吃的，接下来的好一阵子我们都会有零食吃。而这期间我们也会以帮忙的身份各种捣乱，扯几团面粉做自己喜欢的形状，然后直接扔在火炉上烤，边烤边吃，没做成几个成品，肚子却已被填的饱饱的，当然也会趁机学会造型，以至于现在想起来我还能回忆起小时候学会的形状。
翻撒儿营养建议
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含糖量 49.63克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
翻撒儿的食材2人份
- 面粉300克
- 白糖50克
- 菜籽油80毫升
- 鸡蛋50克
翻撒儿的做法
1
面粉中加入白糖和匀，锅烧热，倒入菜籽油烧至冒烟，趁热倒在面粉中
2
加入一个鸡蛋和匀
3
慢倒入温水和匀，将面团揉至光滑醒五分钟
4
将在团擀成一大片，切成长方形后撒上面粉防粘
5
将切好的面片对折
6
然后用刀尖在折好的面片上一半的位置处切三刀，然后切段，以些方法切完所以的面片
7
取一个切好的面片打开，将头穿过中间的空隙拉开就可以了，如果喜欢花多，就反复穿两下
8
锅中放油，烧至八成热后下入成品炸制金黄即可
成品图
翻撒儿的烹饪技巧
面团要揉的稍微干一点,太稀会不容易成形,另外可以用猪油起酥,这样炸出来的点心更酥脆