豆豉洋葱蒸海鲳鱼
- 蒸
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
儿子说，喜欢吃爸爸做的鱼。
豆豉洋葱蒸海鲳鱼营养建议
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含糖量 4.27克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
豆豉洋葱蒸海鲳鱼的食材2人份
- 海鲳鱼1条
- 洋葱半个
- 干豆豉20颗
- 姜10片
- 彩椒半个
- 蒸鱼豉油10毫升
豆豉洋葱蒸海鲳鱼的做法
1
鱼身切几道
2
洋葱和姜切条
3
干豆豉提前用开水泡两三分钟
4
豆豉软化即可
5
洋葱，姜，豆豉摆放到鱼身上
6
水入蒸锅，300毫升左右
7
加盖，水烧开
8
水开后，鱼盘上锅蒸
9
根据经验，二斤左右的鱼大火蒸7-8分钟比较合适
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生洋葱芯拍碎切丝
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凉油下凉锅，待油沸
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生洋葱丝和生彩椒丝摆放在鱼上
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蒸鱼豉油出场
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约10-15毫升均匀浇在鱼身上，用量依个人口味，整个菜不用盐，咸味靠豆豉和蒸鱼豉油
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油沸，浇在生洋葱和生彩椒上
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泼油这步绝不可少，属关键步骤。沸油激发出葱的香味，大功告成
成品图
豆豉洋葱蒸海鲳鱼的烹饪技巧
海鱼肉质细嫩，蒸的时间不宜过长，水沸腾后鱼上屉计时，控制住8分钟以内足够。泼油是必不可少的一道工序，尽量掂着锅倒，一气呵成，泼出滋啦一声就OK了