戚风杏仁蛋糕
- 烘焙
- 其它口味
- 新手尝试
戚风杏仁蛋糕营养建议
-
含糖量 21.91克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
戚风杏仁蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋5个
- 低筋面粉85g
- 色拉油40g
- 荷兰乳牛乳酪牛奶40g
- 白糖90g
- 德芙原粒什锦巧克力20g
- 白醋适量
- 食盐1g
戚风杏仁蛋糕的做法
1
分蛋法。将5个鸡蛋的蛋清、蛋黄分到两个干净无油的不锈钢盆子里
2
蛋清加1克盐，2滴白醋
3
蛋清打至粗泡，加20克糖
4
将40克糖分2次加入蛋白，高速打至硬性发泡。蛋白霜制作好了
5
蛋黄中加入色拉油40克、牛奶40克。搅匀
6
加入85克低粉
7
用刮刀上下拌匀，蛋黄糊制作好了
8
在蛋黄糊中加入1/3的蛋白霜，上下拌匀
9
上下拌匀后，倒入剩余的蛋白霜盆里
10
同样用刮刀拌匀后，加入杏仁碎
11
拌匀后，震两下盆子，蛋糕糊制作好了
12
把蛋糕糊倒入纸模，放入预热的电烤箱，150度，中层，上下火烘烤55分钟
13
烤好后取出倒扣晾凉