糯米酿莲藕
- 煮
- 甜味
- <60分钟
- 新手尝试
莲藕是一种营养价值很高的低脂食品, 莲藕富含维生素C和粗纤维，既能帮助消化、防止便秘，又能供给人体需要的碳水化合物和微量元素，防止动脉硬化，改善血液循环，有益于身体健康。 煮熟后的莲藕富含铁质，体弱贫血者可以多吃。很多人都会将莲藕皮刮去，其实这样做很浪费。莲藕皮富含纤维素，如果没有发霉、发烂或发黑，大可不必扔掉。莲藕经过加热会变黑，是因为它含有丰富的还原性物质如维生素C和铁质，遇热发生氧化，色泽变深。长时间炖莲藕，最好选用陶瓷或不锈钢的器皿，避免用铁锅、铝锅，也尽量别用铁刀切莲藕，减少氧化。
糯米酿莲藕营养建议
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含糖量 10.08克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
糯米酿莲藕的食材2人份
- 藕500克
- 糯米30克
- 冰糖100克
- 枣(干)5个
- 糖桂花适量
糯米酿莲藕的做法
1
准备材料
2
糯米洗净，用清水浸泡着
3
将藕擦干净
4
将莲藕切2到3厘米，留作盖子，将糯米用筷子塞进莲藕孔里，一边塞，一边用筷子压紧
5
将莲藕盖上藕蒂，用竹签固定封口。将酿好的莲藕放在不锈钢锅中，注入没过莲藕的清水，加入冰糖和红枣，大火烧开后，用小火煮45分钟
6
煮好的莲藕切片
7
糯米莲藕淋上糖桂花，别样的甜蜜滋味
成品图
糯米酿莲藕的烹饪技巧
酿糯米莲藕很适合秋季，糯米的分量只能根据塞进莲藕来定，但剩下的糯米煲一锅糯米粥是很好的选择喔