糖醋什锦
- 腌
- 其它口味
- <30分钟
- 新手尝试
色泽鲜艳，口感脆爽，味道酸辣，超级下饭的素什锦泡菜，一起来看看具体做法。
糖醋什锦营养建议
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含糖量 5.67克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
糖醋什锦的食材2人份
- 胡萝卜一根
- 黄瓜一根
- 莴笋半根
- 藕1段
- 青辣椒1
- 蒜2
- 小米椒2
- 冠利辣椒圈70
- 盐6克
- 细砂糖30克
- 白醋60克
- 辣椒水70克
- 凉白开适量
- 鸡精1克
糖醋什锦的做法
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准备工作，提前烧开水，晾凉备用，蔬菜可以选自己喜欢的，我今天用了黄瓜半根、莴笋半根、胡萝卜半根、莲藕一小节、蒜一个、小米椒三个、青辣椒一个
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莴笋、胡萝卜、莲藕去皮洗干净备用
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莴笋切条，加入少量盐，腌制一会，注意不能忽略，想要成品脆爽好吃，这一步必须做
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莲藕切片放入锅中煮，水开三分钟捞出晾凉备用
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黄瓜、胡萝卜、辣椒、蒜都切好备用
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莲藕、莴笋、黄瓜、胡萝卜、青椒、小米椒加少量盐拌均匀再腌制十分钟，控水
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加入冠利的辣椒圈，这个配方特意给妈妈调配的，不会做四川泡菜没关系，用它就好，这个是必须品
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准备一个小碗，加入冠利辣椒的辣椒水、盐、细砂糖、鸡精味精、白醋搅拌均匀，细砂糖融化
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再依个人口味加入凉白开，注意这里的味道会直接影响成品泡菜的味道，所以必须是调配好的
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再倒入提前准备好的素菜中，拌均匀腌制30分钟即可食用
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中途搅动一下，味道才会均匀
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好看好吃的泡菜做好了，这个是简易版
成品图
糖醋什锦的烹饪技巧
蔬菜选自己喜欢的，但是总的重量不要变
调味品的用量根据自己口味调整
泡的越久味道越浓，所以盐和醋不要加太多
两个窍门，一个蔬菜必须盐腌制，一个是细砂糖的添加，这两个都不能忽略